Geniale Rezeptideen: das vielseitige Superfood "Buchweizen"

Vom einstigen Arme-Leute-Essen zum begehrten Superfood: Buchweizen hat in den letzten Jahren einen Imagewechsel vollzogen und nimmt wieder mehr Bedeutung im Speiseplan der Österreicherinnen und Österreicher ein. Buchweizen gilt als Superfood, weil er glutenfrei ist, alle wichtigen Aminosäuren enthält, wertvolle Antioxidantien wie Rutin liefert, alle wichtigen Mineralstoffe beinhaltet und reich an Vitalstoffen ist. Im Jauntal, in Unterkärnten, wird der Buchweizen auch Hadn genannt. Hier erlebt die alte Kulturpflanze durch den Verein "Genussregion Jauntaler Hadn" und die Gastronomie einen innovativen Aufschwung. Der Hadnwirt Peter Rupitz kocht für die "Land und Leute"-Serie "Genial gekocht - nachhaltig versorgt" ein Menü mit traditionellem Hauptgang und neuen Kreationen in der Vor- und Nachspeise: Buchweizenrisotto mit Pilzen, Jauntaler Hadnkranznudeln, Hadn-Walnuss-Torte mit Zwetschken. Weitere Themen von "Land und Leute" am 17. Oktober: Urlaub bei Pferden Wahl des Publikumslieblings Punkte für die Gesundheit Buchweizen gilt als Superfood, weil er glutenfrei ist, alle wichtigen Aminosäuren enthält, wertvolle Antioxidantien wie Rutin liefert, alle wichtigen Mineralstoffe beinhaltet und reich an Vitalstoffen ist. Im Jauntal, in Unterkärnten, wird der Buchweizen auch Hadn genannt. Hier erlebt die alte Kulturpflanze durch den Verein "Genussregion Jauntaler Hadn" und die Gastronomie einen innovativen Aufschwung. Der Hadnwirt Peter Rupitz kocht für die "Land und Leute"-Serie "Genial gekocht - nachhaltig versorgt" ein Menü mit traditionellem Hauptgang und neuen Kreationen in der Vor- und Nachspeise: Buchweizenrisotto mit Pilzen, Jauntaler Hadnkranznudeln, Hadn-Walnuss-Torte mit Zwetschken. Weitere Themen von "Land und Leute" am 17. Oktober: Urlaub bei Pferden Wahl des Publikumslieblings Punkte für die Gesundheit